철자와 콩 수프
프레젠테이션
저는 여러분에게 고전적인 이탈리아 요리법을 소개합니다. 스펠트 콩 수프는 세계 어디에서나 여러분의 마음을 따뜻하게 해줄 편안한 즐거움입니다. 정통 이탈리아의 맛에 푹 빠져 모든 문화의 입맛을 사로잡는 전통 요리를 즐겨보세요. 이 단계별 가이드를 따라 잊지 못할 식사 경험을 만들어보세요. 이탈리아의 맛을 통해 즐거운 여행을 즐겨보세요! ??
재료:
- 펄 스펠트 70g
- 말린 콩 160g(이미 익히거나 통조림으로 만든 경우 320g)
- 셀러리 100g
- 당근 100g
- 양파 100g
- 물 350g
- 육수 350g
- 마늘 1쪽
- 올리브 오일 맛
- 소금 맛
준비:
1 셀러리, 당근, 양파를 약 0.5cm 크기의 입방체로 자릅니다. 2 마늘 한 쪽을 잘게 썬다. 냄비에 올리브 오일을 두르고 바닥을 덮고 3 잘게 썬 셀러리, 당근, 양파를 붓고 야채가 부드러워질 때까지 중불에서 약 7~8분간 조리합니다.
이때 다진 4 을 넣고 저어준 후 2분간 더 조리합니다. 5 이제 스펠트를 추가하고 야채와 함께 섞은 후 몇 분 후에 6 국물과 물을 추가하세요.
7 곧바로 물에 불린 콩을 넣고 물기를 뺀다. 이미 익힌 콩이나 통조림 콩을 사용하는 경우 지금 넣지 말고 요리가 끝나기 5분 전에 넣으세요. 8 이제 월계수잎 2장과 소금을 넣어 입맛에 맞게 끓인 후 9 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분 정도 국물을 끓입니다. 뜨거운 수프를 테이블에 담아 식사를 즐겨보세요!
권하다
- 콩 불리기 : 통조림 콩 대신 말린 콩을 사용할 경우에는 찬물에 최소 12시간 이상 담가두는 것을 잊지 마시고, 더 오래 방치할 경우에는 물을 교체해 주세요. 이렇게 하면 콩을 요리하기가 더 쉬워지고 요리 시간이 단축됩니다.
- 농도 조절 : 끓일 때 국물이 너무 걸쭉하면 뜨거운 물이나 육수를 조금 넣어 원하는 농도로 조절하면 됩니다. 그러나 액체가 너무 많으면 조리 시간을 약간 늘려 여분의 액체가 증발하도록 할 수 있습니다.
- 보관 및 재가열 : 철자와 콩국은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 밀폐용기에 담아 보관하셨다가 드실 때 다시 데워서 드시면 됩니다. 일관성을 회복하기 위해 재가열하는 동안 필요에 따라 약간의 물이나 스톡을 추가하십시오.
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